ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Λόγω της έντονης μυρωδιάς του, χρησιμοποιείται συνήθως σε μικρές ποσότητες, ενώ διατίθεται φρέσκο, αποξηραμένο ή σε μορφή ελαίου

Μια νέα μελέτη ανασκόπησης επιμέρους ερευνών δείχνει ότι η ευεργετική επίδραση των ανθοκυανινών στον διαβήτη τύπου 2 αυξάνεται εάν η ανθοκυανίνη ακυλιωθεί, πράγμα που σημαίνει ότι μια ομάδα ακυλίου προστίθεται στα τμήματα σακχάρου της ανθοκυανίνης