Μια γνωστή αλυσίδα εστιατορίων για vegan στην Καλιφόρνια έβαλε λουκέτο μετά από χρόνια οικονομικών προβλημάτων.
Το κερασάκι στην τούρτα όμως ήταν οι επιθέσεις από εξαγριωμένους vegan που έβαλαν στο στόχαστρο την εταιρεία όταν έβαλε κρέας στο μενού. Μιλώντας στο Eater, η ιδιοκτήτρια του ο Sage Regenerative Kitchen & Brewery, Μόλι Ένγκελχαρτ, είπε ότι το εστιατόριο θα κλείσει την Κυριακή μετά από 14 χρόνια, μια κίνηση που χαρακτήρισε «θλιβερή νίκη» για τους vegans που βγήκαν ομαδικά για να διαμαρτυρηθούν για την απόφαση του εστιατορίου να αρχίσει να σερβίρει μπιφτέκια βίσωνα, τυρί και άλλα μη vegan φαγητά σε μια προσπάθεια να προσελκύσει νέους πελάτες.
Το εστιατόριο αντιμετώπιζε δυσκολίες για αρκετό καιρό να πληρώσει το ενοίκιο και τους φόρους. Στη συνέχεια, πέρυσι, η Ένγκελχαρτ και ο σύζυγός της και συνιδιοκτήτης Ελίας Σόσα πούλησαν το σπίτι τους για να επενδύσουν στην εταιρεία σε μια προσπάθεια να την αναβιώσουν, σύμφωνα με το Eater. Τον Μάιο του 2024, το Sage πρόσθεσε κρέας και τυρί στο vegan μενού του τα οποία σύμφωνα με την Ένγκελχαρτ καλλιεργήθηκαν με μεθόδους αναγεννητικής καλλιέργειας, οι οποίες προορίζονται να έχουν μικρότερο περιβαλλοντικό αντίκτυπο από την παραδοσιακή γεωργία.
«Σκέφτηκα ότι ίσως μπορούσαμε να συγχωνεύσουμε αυτά τα δύο πράγματα, τα εστιατόρια μου και το πάθος μου για την αναγεννητική γεωργία και να καταλήξουμε σε κάποιο νέο μονοπάτι», είπε η Ένγκελχαρτ.
Vegan κατακεραύνωσαν το εστιατόριο
Η αλλαγή, ωστόσο, απέτυχε να προσελκύσει νέους πελάτες και αναστάτωσε τους υπάρχοντες vegan που άρχισαν να κατακλύζουν με αρνητικές κριτικές το εστιατόριο.
«Δεν θα φάω ποτέ εδώ τώρα που σερβίρουν κρέας. Είμαι βέβαιος ότι θα χάσατε πολύ από τη βάση των vegan όταν προσθέσατε κρέας. Αίσχος», έγραψε ένας στο Yelp.
Όταν το Sage ανακοίνωσε ότι κλείνει με μια ανάρτηση στον λογαριασμό του στο Instagram, πολλοί vegans απάντησαν με χαρά. Ένα από τα κορυφαία σχόλια στην ανάρτηση είναι μάλιστα από την οργάνωση για τα δικαιώματα των ζώων PETA.
«Αυτή είναι μια μεγάλη μέρα για τα ζώα. Ένα λιγότερο κρεοπωλείο που υποδύεται το εστιατόριο στην πόλη», έγραψε άλλος χρήστης. Άλλοι σχολίασαν ότι το κλείσιμο ήταν «κάρμα» επειδή γύρισαν την πλάτη τους στα ζώα - και στην πρώην πελατεία τους. «Αυτό συμβαίνει όταν προδίδεις τα ζώα και την πελατεία σου. Σταμάτα να παίζεις την κάρτα του θύματος», έγραψε χρήστης των κοινωνικών δικτύων. «Είπαμε ήδη αντίο στο Sage. Τα σκοτωμένα ζώα δεν σας έφεραν αρκετά χρήματα για να μείνετε ανοιχτοί», αναφέρει άλλο σχόλιο, ενώ άλλος σχολίασε χλευαστικά: «Μην ανησυχείτε, το εστιατόριο θα αναγεννηθεί».
