τροφές με σίδηρο
Διατροφή
Ενημερώθηκε στις:

Τροφές που μπορείτε να καλύψετε τις ανάγκες του οργανισμού σε σίδηρο

Ο σίδηρος είναι ένα από τα πιο σημαντικά θρεπτικά συστατικά για τον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς εμπλέκεται σε σημαντικές βιολογικές διεργασίες όπως η παραγωγή της αιμοσφαιρίνης μέσα στα ερυθρά αιμοσφαίρια και η δημιουργία των συνδετικών ιστών.

Η έλλειψή του είναι εξαιρετικά συχνή παγκοσμίως, ιδίως στα μικρά παιδιά και στις εγκύους.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη

Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη (RDA) για τον σίδηρο εξαρτάται από το φύλο, την ηλικία, αλλά και ειδικές καταστάσεις όπως η εγκυμοσύνη και ο θηλασμός.

Μορφές σιδήρου & πηγές

Ο σίδηρος που υπάρχει στις τροφές είναι είτε αιμικός είτε μη αιμικός.

Ο αιμικός σίδηρος (σίδηρος ζωικής προέλευσης) απορροφάται ευκολότερα από τον οργανισμό και βρίσκεται σε τροφές όπως τα οστρακοειδή, το κόκκινο κρέας, τα πουλερικά και τα ψάρια. Κατά μέσο όρο, ο οργανισμός απορροφά το 15-35% του συνολικού αιμικού σιδήρου που προσλαμβάνεται μέσω της διατροφής.

Ο μη αιμικός σίδηρος (σίδηρος κυρίως φυτικής προέλευσης) δεν απορροφάται τόσο εύκολα. Βρίσκεται στα δημητριακά, στα όσπρια, στο σπανάκι κ.ά. Μη αιμικό σίδηρο παρέχουν επίσης και ορισμένα προϊόντα ζωικής προέλευσης, όπως τα αυγά και το γάλα.

Στην παρακάτω gallery θα δείτε τις κορυφαίες διατροφικές πηγές σιδήρου και την ακριβή ποσότητα του μετάλλου που παρέχει η καθεμία.

GALLERY

Κάσιους: 1,2 mg ανά 20 γρ.
Σπανάκι: 1,9 mg ανά ½ φλιτζάνι
Πασατέμπος: 2 mg ανά ¼ του φλιτζανιού
Μπρόκολο: 2 mg ανά ½ φλιτζάνι
Πολτός ντομάτας: 2,2 mg ανά ½ φλιτζάνι
Σαρδέλες σε κονσέρβα: 2,3 mg ανά 100 γρ.
Ρεβίθια: 2,4 mg ανά ½ φλιτζάνι
Φακές: 3,3 mg ανά ½ φλιτζάνι
Σόγια: 4 mg ανά φλιτζάνι
Μύδια: 6,8 mg ανά 100γρ.
Συκώτι μοσχαρίσιο: 7,8 mg ανά 100γρ.
Συκώτι χοιρινό: 17 mg ανά 100γρ.
Ακολουθήστε το Πενταπόσταγμα στο Google news Google News

ΔΗΜΟΦΙΛΗ