Ερευνητές από Πανεπιστήμιο της Ουάσινγκτον διαπίστωσαν ότι η συγκεκριμένη ουσία αποτρέπει και την αύξηση του βάρους με την πάροδο του χρόνου και μάλιστα παρά την αυξημένη κατανάλωση τροφής.
Η ουσία αυτή ονομάζεται µονονουκλεοτίδιο του νικοτιναµιδίου (nicotinamide mononucleotide, NMN) και φάνηκε να αντισταθμίζει το έλλειμμα στην παραγωγή ενέργειας που θεωρείται ότι καθοδηγεί τη διαδικασία της γήρανσης.
Σχετικά πειράματα έδειξαν επιβράδυνση της βιολογικής γήρανσης και επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών.
Εκτιμάται ότι η θετική επίδραση του µονονουκλεοτιδίου του νικοτιναµιδίου μπορεί να επιτευχθεί μόνο στους γηραιότερους οργανισμούς, αφού στις μικρότερες ηλικίες παράγεται με φυσικό τρόπο σε επαρκή ποσότητα.
To NMN βρίσκεται σε λαχανικά όπως το: Μπρόκολο, Λάχανο, Αβοκάντο, Φασολάκια σόγιας (ενταμάμε), Αγγούρι,