Τα λαχανικά είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά τα οποία δρουν προστατευτικά ενάντια σε ασθένειες, όπως ο καρκίνος, τα καρδιαγγειακά κ.ά.
Όπως μεταδίδει το Onmed.gr τα αντιοξειδωτικά δεσμεύουν και απομακρύνουν τις επικίνδυνες ελεύθερες ρίζες.
Περιέχουν φυτοχημικές ενώσεις (ενώσεις που προσδίδουν τα έντονα χρώματα στα λαχανικά και στα φρούτα), οι οποίες λειτουργούν επίσης ως αντιοξειδωτικά.
Βοηθούν το πεπτικό και το σκελετικό σύστημα (οστά), συμβάλλουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες, διευκολύνουν τη λειτουργία του εντέρου.
Δείτε στο παρακάτω βίντεο του Bestie για τα σημάδια που στέλνει το σώμα όταν δεν καταναλώνετε αρκετά λαχανικά: