Η Okinawa είναι το μεγαλύτερο από τα νησιά Ryukyu που βρίσκεται κοντά στις ακτές της Ιαπωνίας ανάμεσα στη Δυτική Κίνα και στη θάλασσα των Φιλιππίνων. Η Okinawa ανήκει σε μία από τις πέντε περιοχές του κόσμου που ονομάζονται μπλε ζώνες.
Οι κάτοικοι σε αυτές τις ζώνες ζουν περισσότερα χρόνια και με μεγαλύτερη υγεία σε σύγκριση με τους πληθυσμού του υπόλοιπου κόσμου. Η διάρκεια ζωής που απολαμβάνουν οι κάτοικοι της Okinawa εξηγείται από διάφορους γενετικούς, καθώς και περιβαλλοντικούς παράγοντες. Τούτου λεχθέντος, οι ειδικοί πιστεύουν ότι μία από τις ισχυρότερες επιδράσεις είναι η δίαιτα.
Τι είναι ακριβώς η διατροφή Okinawa;
Στην αγνότερη μορφή της, η διατροφή Okinawa αναφέρεται σε ένα υγιεινό μοτίβο διατροφής που είναι: χαμηλό σε θερμίδες και λιπαρά, αλλά υψηλό σε υδατάνθρακες. Δίνεται έμφαση στα λαχανικά και στα προϊόντα σόγιας, αλλά και σε περιστασιακή κατανάλωση μικρών μερίδων noodles, ρυζιού, χοιρινού και ψαριού.
Τα τελευταία χρόνια, ο εκσυγχρονισμός της παραγωγής τροφών και των διαιτητικών συνηθειών έχει οδηγεί στην αλλαγή σε επίπεδο μακροθρεπτικού περιεχομένου της διατροφής Okinawa. Αν και συνεχίζει να έχει ελάχιστες θερμίδες, αλλά και να βασίζεται κυρίως σε υδατάνθρακες, τώρα περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη και λιπαρά.
Ποιες είναι οι επιλογές μιας τέτοιας διατροφής;
Πολλά από τα οφέλη της αποδίδονται στην ενσωμάτωση τροφών πλούσιων σε αντιοξειδωτικά και θρεπτικά συστατικά. Σε αντίθεση με τους υπόλοιπους Ιάπωνες, οι κάτοικοι της Okinawa καταναλώνουν ελάχιστο ρύζι. Αντιθέτως, η κύρια πηγή θερμίδων τους είναι η γλυκοπατάτα.
Στη συνέχεια ακολουθούν τα δημητριακά, τα όσπρια και τα λαχανικά που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Τα κύρια συστατικά σε μια παραδοσιακή διατροφή Okinawa είναι:
– Λαχανικά (58-60%): γλυκοπατάτα, φύκια, κέλπιες, λάχανο, καρότα, πράσινη παπάγια, κολοκύθα, πικρό πεπόνι.
– Δημητριακά (33%): αλεύρι, ρύζι, noodles και κεχρί
– Τροφές σόγιας (5%): τόφου, miso, natto και edamame
– Κρέας και θαλασσινά (102%): κυρίως λευκό ψάρι, θαλασσινά και λίγες μόνο φορές χοιρινό, συμπεριλαμβανομένων και των οργάνων του
– Άλλα (1%): αλκοόλ, τσάι, μπαχαρικά και ζωμό κρέατος
Επιπλέον, το τσάι γιασεμιού έχει παρατηρηθεί πως καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, όπως επίσης ισχυρά αντιοξειδωτικά μπαχαρικά, όπως ο κουρκουμάς. Ουσιαστικά, οι κάτοικοι της Okinawa δεν προτιμούν το πολύ κρέας, ειδικά τα αλλαντικά, τις επεξεργασμένες τροφές, όπως τη ζάχαρη και τα γνωστά σνακ, καθώς και τα περισσότερα φρούτα και ξηρούς καρπούς.
πηγή : enallaktikidrasi.com
